St Emilion er en fantastisk liten by noen små mil øst for Bordeaux, men en by som jeg likevel er litt ambivalent til. Den ble etablert av romerne for nesten 2000 år siden, og den romerske prefekten Ausonius skal ha etablert godset sitt der den grisedyre vingården Chateau Ausone ligger i dag.
Kanskje er det en røverhistorie, men den er i alle fall god. Og den lille byen er utrolig trivelig på en varm sommerdag. Det er to ting som i dag kjennetegner den på sommeren – vin og stengte vinduer. For dette er ei turistfelle når amerikanerne strømmer til i den varme årstiden. Da har innbyggerne trukket ut i nabolandsbyene. Men gatene er varme, ettermiddagssola romantisk – og vinene….ahh…
Chateau Panet smakte jeg første gang før jul 2008. Det var en 2004-årgang, og den hadde utviklet seg til en fyldig, deilig rød vin med et delikat sjokoladetrekk over smaken som var perfekt til ribbekjøttet! Merlot-basert som den er var kanskje litt over fire år perfekt, vindruene plukkes jo i september/oktober og Merlot modner tidlig. Og Merlot-viner fra Bordeaux trenger ikke like lang tid i kjelleren som Cabernet Sauvignon-viner.
Dermed kjøpte jeg inn tre flasker av sorten, som var blitt til 2006 mens jeg gikk og bestemte meg, og i kveld måtte jeg prøve den første. Like bra? Vel, denne er ikke fullt fire år og har nok et år eller to på seg før den åpner seg helt. Den har runde bær og sjokolade i lukten når du stikker nesen nedi glasset, men i munnen er den fortsatt litt for grov. Men her er deilig og rund fruktighet på vei – så kjøp et par flasker (den koster rundt 175,-) og legg i vinskapet eller kjelleren (husk bare at det skal være mørkt og temperaturen skal være stabil. 12 grader +/- er ypperlig).
Så har du deilig ribbevin til jula 2010. Eller 2011-12….
- Jan Fredrik
